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中国第一菜？
锅塌里脊是天津的特色小吃，以猪里脊为主料制作而成，色黄鲜艳，清口鲜嫩，咸香适口。
河北：驴肉火烧
驴肉火烧起源于河北保定，现流行于整个华北地区。把熟驴肉夹到火烧里，火烧口感酥脆，驴肉肥而不腻，回味醇厚。
山西：过油肉
过油肉本是山西一个官府名菜，后逐渐在山西流传开来。此菜以色泽金黄鲜艳，味道咸鲜闻有醋意，质感外软里嫩，汁芡适量透明，稍有明油为特色。
内蒙古：手抓羊肉
也叫“手扒肉”，根据牧民的习惯，手扒肉一般用作晚餐，真的是大块吃肉大碗喝酒。
黑龙江：锅包肉
色泽金黄，外酥里嫩，酸甜可口，加上吃多不油腻的特点，很适合夏天食用，以达到开胃增食欲的目的。
吉林：清蒸白鱼
自古以来，松花江上的渔户即以江水煮白鱼款待来访的亲友。后经过烹饪高手潜心制作，终于创出了清蒸松花江白鱼这道名菜。清代，松花江白鱼曾被列为贡品。
辽宁：猪肉炖粉条
其实猪肉炖粉条不仅是东北菜，也是川菜。唐薛仁贵被发配东北后，将川菜引人东北并加以改进，形成了极具当地特色的东北菜系。
上海：红烧肉
红烧肉选用的是猪五花三层，经过制作之后，美味不可用言语来形容，肥而不腻，堪称中华美食中的一道经典菜式。
江苏：红烧狮子头
中国逢年过节常吃的一道菜，有肥有瘦的肉红润油亮，配上翠绿青菜掩映，醇香味浓，也称四喜丸子，取其吉祥之意。
浙江：西湖醋鱼
此菜选用西湖鲲鱼作原料，烹制前一般先要在鱼笼中饿养一两天，使其排泄肠内杂物，除去泥土味。成菜味道鲜嫩酸甜，带有蟹味。
安徽：黄山臭桂鱼
名字虽然不好听，但是味道还是指的肯定的。臭桂鱼虽有一个臭字，但是作为徽菜经典实至名归。
福建：佛跳墙
佛跳墙，又名“满坛香”、“福寿全”，是福州的首席名菜，知道它的人不在少数，海外很多中餐厅也有这道名菜。
江西：粉蒸肉
粉蒸肉糯而清香，有肥有瘦，米粉油润，五香味浓郁。
山东：九转大肠
山东是鲁菜的发祥地，九转大肠便是鲁菜中的经典代表。酸、甜、香、辣、咸五味俱全，色泽红润，质地软嫩。
河南：烩面
河南人喜欢吃面，其中烩面便是面中代表。它是一种荤、素、汤、菜、饭聚而有之的传统风味小吃，以味道鲜美，经济实惠享誉中原。
湖北：沔阳三蒸
所谓三蒸，即蒸畜禽、蒸水产、蒸蔬菜，颇为符合荤素搭配营养均衡，粉蒸菜都裹着捣细的米粉，菜的本香配上大米的清香，回味深长。
湖南：剁椒鱼头
作为湘菜的代表，剁椒鱼头鲜辣一体，不论是卖相还是口味都是一绝。
广东：白切鸡
白切鸡以其制作简易，刚熟不烂，不加配料且保持原味为特点，以广州荔湾区清平路清平饭店所制为佳。
广西：螺狮粉
提到广西小吃，螺狮粉肯定是首先想到的。其酸、辣、鲜、爽、烫的独特风味深受大家喜爱。
海南：文昌鸡
文昌鸡号称海南“四大名菜”之首。其肉质滑嫩，皮薄骨酥，香味甚浓，肥而不腻。
四川：麻婆豆腐
川菜代表之一，其特色在于“麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活”八字，称之为八字箴言。
重庆：辣子鸡
辣椒中夹杂着干粑粑的鸡肉块，再撒上了芝麻，看起来很有食欲。吃起来鸡肉外酥里嫩，还有芝麻的清香，辣中带麻。
贵州：酸鱼汤
酸汤鱼，入口酸味鲜美，辣劲十足，令人胃口大开。
云南：过桥米线
作为米线届的翘楚，云南过桥米线是用大骨、老母鸡、宣威火腿经长时间熬煮而成的，口感顺滑浓郁。
陕西：羊肉泡馍
陕西的美食众多，羊肉泡馍是其中的翘楚。它料重味醇，肉烂汤浓，营养丰富，香气四溢，食后回味无穷。
西藏：炸灌肺
藏语音“洛乍”。多见于拉萨等地。成菜色泽淡褐，外酥脆里软，味道香美。
新疆：烤全羊
新疆的烧烤天下闻名，其中的烤全羊更是经典名菜。烤制的羊肉色泽光亮，肉质酥嫩，香浓味美。
青海：羊肉炒面片
地道的青海美食，味道鲜美，爽滑适口，营养丰富，易于消化，老幼皆宜。
甘肃：河西羊羔肉
河西羊羔，体大，肉鲜嫩，肥美而不膻，滋补效用极佳。
宁夏：清蒸羊羔肉
肉质鲜嫩，比一般的羊肉明显要肥嫩一些，而且还没有膻味。
香港：牛肉丸
香港牛肉丸以筋道多汁闻名，咬劲十足。牛肉丸一般与河粉一起煮食，也可以用虾仁、腰果等配料烹熘，或是佐以鹌鹑蛋、芙蓉球一起油炸，吃起来外酥里嫩，甜润可口。
澳门：马介休
上海哪里驴肉正宗？
其中比较有名的有以下几家： 驴老锅阿胶驴肉火锅，位于长寿路285号恒达广场一楼，是上海第一家阿胶驴肉火锅店，提供各种驴肉料理和驴杂汤，口味鲜香，价格实惠1。
驴肉馆子，位于虹桥路1号港汇广场B1层，是一家专门做河北保定风味的驴肉火烧店，驴肉卤得入味，火烧酥脆，还有各种凉菜小吃2。
驴友小馆，位于淮海中路999号久光百货B2层，是一家以驴肉为主打的快餐店，有驴肉汤、驴肉拌面、驴肉水饺等，适合工作日的简餐3。
上海有驴肉火烧吗？
上海有驴肉火烧，但没有吃过。
大众点评上有很多，可以自己去看一下
上海什么地方有驴肉买？
闵行镇江川路13号（江川路于碧江路交叉的地方），很正宗的河间火烧驴肉
建设大街长安公园西门对面,大概是健康路那个位置,往西走，在路边有个小窗口卖驴肉火烧的
沧州驴肉十大名店？
黑驴王子
黑驴王子是东阿阿胶旗下子品牌，拥有国内前沿的毛驴循环开发全产业链、高标准黑毛驴繁育基地，通过精心饲养、科学防疫、屠宰加工、匠心卤制，打造出安全、健康、高品质的驴肉。凭借着优质安全的黑毛驴肉，黑驴王子进军中国火锅业，被中国饭店协会授予“中国火锅业驴肉首选品牌”。
大午
始建于1984年，肉制品知名品牌，隶属于河北大午农牧集团有限公司，是集养殖、种植、农产品加工、农业观光旅游、民办教育等行业多位一体的多元化企业。大午食品专注于地方特产品质卤味，其主打销售的正宗河北保定驴肉，深受广大消费者的喜爱。
老师傅
老师傅隶属于河南省老师傅食品发展有限公司，以开发驴肉绿色食品和地方特产为主，主要有老师傅闹汤驴肉、驴布丁、手撕驴肉、驴肉礼盒、驴鞭等系列产品。其代表产品“闹汤驴肉”作为省内旅游特色产品，远销北京、广东、上海等多个大城市，还被评为河南老字号。
漕河
隶属于保定市漕河驴肉食品有限公司，主打正宗漕河驴肉，获得了“保定特色美食”、“中国地方特产”、“河北省著名商标”等荣誉，还被列入保定市非物质文化遗产名录。漕河驴肉凭借其重要的历史和文化价值，已经成为保定市响当当的特色美食名片。
老驴头
老驴头隶属于保定市老驴头食品有限责任公司，传承保定百年古城地道驴肉，并致力于驴肉在餐饮行业的推广与相关新产品开发，将源起于乡野、广为散布于市肆街头的保定名吃“驴肉火烧”，赋予新的经营理念，结合国际先进的快餐管理经验推广发展，在业内得到广泛认可。
马连升
马连升驴肉的前身是创始于同治年间的马家驴肉，距今已有百余年的历史，曾得慈禧老佛爷的青睐而长期作为贡品北上入京。经过数辈人的苦心经营，马连升驴肉在原有的高品位、高品质的基础之上，将传统配方与现代工艺相结合，开发出数多驴肉相关系列熟食产品，备受广大美食爱好者的喜爱。
宝聚源
宝聚源隶属于山西省平遥县宝聚源肉制品股份有限公司，传承百余年平遥牛肉传统工艺，主打牛肉、驴肉、猪肉、兔肉、鸡肉等肉类熟食品，与国内大型连锁超市形成了良好的合作关系，产品辐射山西、北京、上海、西安等全国二十多个城市与地区，得到广大消费者好评和认可。
冠云
冠云隶属于山西省平遥牛肉集团有限公司，创始于1997年，牛肉制品知名品牌，其冠云平遥牛肉传统加工技艺位列国家非物质文化遗产名录。
