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检验花生、肥肉、萝卜中哪些食物含有脂肪,实验材料:白纸、硬物,实验步...
1、通过实验，瘦肉、肥肉、鸡蛋、青菜、红萝卜、花生、大米、马铃薯这些食物中，含丰富蛋白质的食物有：鸡蛋。含丰富淀粉的食物有：大米，马铃薯。含丰富脂肪的食物有：肥肉，花生。
2、在白纸上滑动、挤压食物，在白纸上留下油渍，证明食物中含有脂肪；向食物滴加碘酒，食物变深蓝色，证明食物中含有淀粉。单独的碘分子不能使淀粉变蓝，实际上使淀粉变蓝的是碘分子离子。
3、肥肉、花生米和向日葵的种子，含有很多脂肪。把肥肉用力在白纸上抹，把芝麻、花生、向日葵的种子放在白纸上划或用铅笔压，观察白纸上有什么？用手摸一摸这个地方有什么感觉？然后把白纸拿起来对着亮光照，观察纸有什么变化。
4、材料的选取：含脂肪量越高的组织越好，如花生的子叶。步骤：制作切片(切片越薄越好)将最薄的花生切片放在载玻片中央。
5、知道食物中含有哪些营养成分及其作用。 用实验的方法辨别食物中的脂肪和淀粉。 三 教学准备 学生：花生米、白纸；碘酒；淀粉；馒头；熟马铃薯；茄子；莴笋；卢柑。(分别装在八个小塑料杯中)“多幅食物图片”。
求生物检验花生中的脂肪实验操作步骤
1、材料的选取：含脂肪量越高的组织越好，如花生的子叶。步骤：制作切片(切片越薄越好)将最薄的花生切片放在载玻片中央。
2、物理法 取花生的子叶，划在一张白上，如果白纸变透明，说明子叶中有脂肪存在
苏丹3染色 花生种子浸泡、去皮、切下一些子叶薄片，将薄片放在载玻片的水滴中，用吸水纸吸去装片中的水。
3、在 脂肪 中的 溶解度 大于酒精中的溶解度，用苏丹染料的酒精 溶液 处理含有脂肪的生物组织时，酒精中的苏丹进入脂肪中，在脂肪中溶解、积累，并吸附在 脂肪颗粒 结构 上，呈现出橘黄色（苏丹III ）或红色（苏丹IV）。
4、看你水分多不多吧，如果水够多的话，我们往水里加油，可很明显发现油浮在水面上，此实验因为加了染色剂，可很明显发现，最上层是橘黄色。
如何检测食物中有脂质
理解要点&参考答案：脂类不溶于水，易溶于有机溶剂，因此测定脂类大多采用低沸点的有机溶剂。常用的有机溶剂又：乙醚、石油醚、三氯甲烷-甲醇混合溶剂、醇类等。其中，乙醚溶解脂肪的能力强。
加入的量为提取瓶体积的2/3 接上冷凝装置，在恒温水浴中抽提，水浴温度大约为55℃左右，可用滤纸检验，理论值抽提6-8小时，实际值3-4小时，但也根据样品性质来决定。
将食物放在白纸上涂抹，看其是否留下油迹来判断食物是否含有油脂。
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脂肪：比如为花生，去皮后在白纸上碾压，出现油斑说明含脂肪；或用苏丹试剂染色，溶液呈红色则说明含有脂肪。蛋白质：比如豆浆或蛋清液，用双缩脲试剂检验，溶液呈紫色则说明含有蛋白质。
怎么通过实验证明某种食物内含有脂肪或蛋白质?
将种子磨成的粉用纱布包裹，放置水中揉搓，最后纱布上有有粘性的物质，证明种子有蛋白质。证明有油脂。取小麦籽粒用火烘烤干后，切下胚，放在纸上挤压，纸上出现透明的油迹。
方法：先将双缩脲试剂A加入组织样液，振荡均匀（必须营造碱性环境），再加入双缩脲试剂B，摇荡均匀。如果组织里含有蛋白质，那么会看到溶液变成紫色。具有两个或两个以上肽键的化合物皆可与双缩脲试剂产生紫色反应。
含蛋白质 用双缩脲试剂检验 如何检验是食物中含有脂肪？ 测定食物中脂肪的方法有两种：索泰(HT)抽提法和罗高氏法 索泰(HT)抽提法 索氏抽提法提取一个样品的时间取决于样品的种类，一般需要6-12小时，需较大的人力、物力和时间。
需要在实验室内进行定量分析，普通人只要查阅资料就可以知道食物中各种营养成分及其比例。大学中有一门学科叫分析化学，许多专业必学的学科。粗略的了解可以这样记忆。肉、蛋、奶、大豆为蛋白质食品。五谷杂粮为淀粉类食品。
